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好吃的京酱肉丝0

来源: 作者: 2018-10-13 00:58:01

主料

猪肉 :500g 大葱 :1根 豆皮 :5张 黄瓜 :1根红菜椒 :1个

辅料料酒 :1勺 淀粉 :适量姜片 :1块食用盐 :适量鸡精 :少许食用油 :适量 甜面酱 :1勺白糖 :1勺蛋清 :适量

具体步骤 步1.准备里脊肉放进冷水里浸泡十分钟 第二步2.准备黄瓜一根、红菜椒一个、大葱一根、豆腐皮五张 第三步3.将浸泡后的里脊肉切成肉丝装进盆里,加入料酒、蛋清、淀粉、姜片、盐拌匀腌制十分钟左右 第四步4.将黄瓜、红菜椒、大葱切丝摆盘备用,将豆腐皮开水里烫一下切成方片,摆盘备用。(豆腐皮开水烫去豆腥味) 第五步5.取一个小碗,加入甜面酱一勺,一小勺白糖,番茄酱适量,淀粉适量,加入温水搅拌成酱汁,酱汁发红即可,不红再加番茄酱。 第六步6.锅里倒油烧热,加入腌制好的肉丝翻炒,翻炒快熟时倒入调好的酱汁,继续翻炒第七步7.待肉丝熟了,大火收汁,装盘 第八步8.盘子太小了,分装两盘,上桌

烹饪技巧这是一款味道香甜的菜,所以我放的甜面酱,这样孩子可以吃,如果不喜欢吃甜的,可以把甜面酱换成辣椒酱。黄瓜丝,葱丝,红椒丝,我们吃生的,也可以开水烫熟,这个红菜椒没有辣味,如果不爱,可以换成胡萝卜丝。

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